La cuisson est une science, et l’une des erreurs les plus courantes que les gens commettent lorsqu’ils essaient de faire cuire leur gâteau ou leur plaque de biscuits préféré est d’utiliser du beurre trop froid ou trop fondu. Au lieu de cela, utiliser du beurre ramolli à température ambiante est la clé du succès pour la plupart de ces recettes. Dans un monde parfait, nous aurions tous le temps et la présence d’esprit de préparer notre beurre une heure ou deux à l’avance pour qu’il ramollisse naturellement, mais « parfait » n’est pas toujours pratique lorsque la vraie vie nous gêne. C’est pourquoi savoir comment ramollir rapidement le beurre peut être utile.
Le beurre à température ambiante est d’environ 65 ° F, selon Sally’s Baking Addiction.
« Le beurre à température ambiante peut emprisonner plus d’air pendant le processus de battage, et lorsque votre produit de boulangerie va au four, l’air emprisonné se dilate et crée ces gâteaux et cupcakes moelleux et ces pains et muffins rapides », explique Sally dans une vidéo partagée via le Sally’s Chaîne YouTube de recettes de pâtisserie.
Si vous avez besoin d’un moyen rapide pour ramollir le beurre dès que possible, voici quelques trucs et astuces à essayer.
Râper le beurre
Essayer de ramollir un bloc de beurre froid peut être un défi s’il est entier, mais le briser en petits morceaux l’aidera à ramollir naturellement. Vous pouvez ramollir plus rapidement en le coupant en petits cubes, ou vous pouvez prendre une râpe à fromage et râper le bloc de beurre. Cela peut sembler étrange si vous n’avez utilisé qu’une râpe pour le fromage, mais cela aidera à ramollir le beurre rapidement.
Si vous allez utiliser une râpe à fromage, nous vous recommandons d’utiliser l’un des côtés les plus grands et non les plus petits trous de la râpe, car le beurre se coincera si la taille est trop petite.
Étalez votre beurre
Une autre façon de ramollir rapidement le beurre est celle qui nécessitera un peu d’huile de coude. Tout ce dont vous aurez besoin est le beurre, deux feuilles de papier ciré et un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez placer le beurre entre les deux couches de papier ciré et l’étaler à l’aide de l’épingle. Cela donnera au beurre une texture beaucoup plus douce et plus facile à utiliser.
Micro-ondes votre beurre (sans le faire fondre)
Selon les experts en beurre eux-mêmes Land O Lakes, vous pouvez chauffer le beurre au micro-ondes pour le ramollir si vous êtes dans une impasse. Bien que ce ne soit pas idéal car le beurre fond si facilement, il peut être utile de savoir comment le décongeler lentement au micro-ondes. Parce qu’il peut être difficile de faire cuire du beurre au micro-ondes sans qu’il fonde complètement, Land O Lakes recommande d’utiliser le réglage de décongélation et de n’utiliser que des incréments de 5 secondes. De cette façon, vous pouvez mieux contrôler la vitesse à laquelle il fond.
Sally’s Baking Addiction discute également d’une façon astucieuse d’utiliser votre micro-ondes sans faire fondre votre beurre. Ses conseils via son blog ne nécessitent qu’un peu d’eau, votre micro-onde, et bien sûr, le beurre.
Pour commencer, prenez un plat allant au micro-ondes et versez-y deux tasses d’eau. Ensuite, mettez-le au micro-ondes pendant une à deux minutes ou jusqu’à ce que l’eau bout. Ensuite, coupez votre beurre en cubes et placez-le dans un bol séparé. Vous pouvez ensuite ajouter ce bol au micro-ondes et fermer la porte. Cela emprisonnera la chaleur de l’eau bouillante à l’intérieur, réchauffant lentement le beurre. Laissez le beurre à l’intérieur environ 10 minutes pour un beurre parfaitement ramolli.
