Le poisson peut être une excellente source de protéines, de vitamine B12, de zinc, d’iode et d’acides gras oméga-3, selon le La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA). Un analyse de 20 études qui a impliqué des centaines de milliers de participants, a révélé que manger une ou deux portions de poisson gras par semaine réduisait le risque de décès par maladie cardiaque de 36 pour cent.
Mais si vous mangez trop de certains types de produits, vous risquez d’augmenter votre risque d’intoxication au mercure.
Selon la FDA, les meilleurs choix de poissons comprennent le poisson-chat, la plie, l’aiglefin, le saumon, les pétoncles, les calmars et le tilapia. C’est parce qu’ils contiennent le moins de mercure. Le thon pâle en conserve est également un choix judicieux : il contient 3 fois moins de mercure que le thon germon, selon la FDA. Il est normal de consommer tous ces types de poisson deux à trois fois par semaine dans une portion de 4 onces.
La FDA recommande de consommer d’autres types de poissons (ceux avec un niveau moyen de mercure), comme le poisson bleu, le mérou, la lotte et le flétan, seulement une fois par semaine, toujours en portions de 4 onces. En revanche, évitez les choix contenant les niveaux de mercure les plus élevés, notamment le maquereau royal, le requin, le marlin, le thon obèse, l’hoplostète orange, le carreau et l’espadon, conseille l’agence.
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