Café aux champignons : y a-t-il des bienfaits pour la santé ?

Les champignons généralement utilisés pour préparer le café aux champignons ont tous des liens avec la médecine traditionnelle, et beaucoup ont été utilisés pour traiter et prévenir diverses maladies au fil des ans. Plus récemment, des chercheurs ont étudié ces champignons et leur impact sur divers problèmes de santé.

Une chose qui différencie le café aux champignons des champignons entiers ou des suppléments de champignons nature (comme les poudres de champignons séchés ou les extraits de champignons) est qu'ils contiennent souvent des ingrédients supplémentaires, tels que l'ashwagandha ou la rhodiola, qui sont utilisés en médecine traditionnelle et peuvent offrir leurs propres bienfaits pour la santé. «Les cafés aux champignons peuvent contenir de la caféine (s'ils contiennent des grains de café) et d'autres ingrédients fonctionnels que l'on ne trouve pas uniquement dans les champignons», explique Edwina Clark, RD, propriétaire d'Edwina Clark Nutrition à San Francisco.

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Si vous souhaitez boire des champignons pour leurs bienfaits pour la santé, il est important de savoir qu'il n'existe pas beaucoup d'études portant spécifiquement sur le café aux champignons. « Bien que les données sur le café aux champignons lui-même soient limitées, des recherches ont été menées sur les champignons eux-mêmes », explique Andrews.

Ainsi, bien que les avantages liés aux champignons et aux suppléments de champignons puissent également être vrais pour le café aux champignons, il n'y a aucun moyen de le savoir avec certitude sans recherche spécifique. De plus, une grande partie des recherches sur les champignons ont été effectuées in vitro (ou dans des tubes à essai, et non sur des humains). Ce type de recherche est donc considéré comme une première preuve et peut ne pas nous montrer une image complète de l’impact des champignons sur les cellules d’un corps humain vivant.

Dans cet esprit, voici ce que disent les preuves existantes sur les avantages potentiels liés aux types de champignons généralement utilisés pour préparer le café aux champignons.

1. Meilleure fonction immunitaire

Bien que la plupart des recherches soient préliminaires et que davantage de preuves (y compris des essais sur des humains) soient nécessaires, une revue a révélé que plusieurs études en éprouvette ont montré que les champignons reishi peuvent favoriser la fonction immunitaire des cellules.

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2. Risque réduit de maladie cardiaque

Dans une étude in vitro utilisant l'extrait de champignon reishi, les chercheurs ont découvert que le champignon pouvait aider à réduire le cholestérol LDL (un type de cholestérol associé aux maladies cardiaques lorsqu'il y en a trop dans le corps) et à augmenter le cholestérol HDL (qui a des effets protecteurs). .

3. Protection contre le cancer

Un domaine majeur de recherche sur les champignons concerne leurs possibles propriétés anticancéreuses. Plusieurs études en éprouvettes ont suggéré que les champignons pourraient aider à combattre les cellules cancéreuses, bien qu'il soit impossible de dire si cela est vrai chez l'homme sans essais sur l'homme.

Une étude in vitro sur la crinière de lion a révélé que les champignons lyophilisés protégeaient contre la leucémie. Une autre étude a utilisé de l'extrait de crinière de lion dans des tubes à essai contenant des cellules cancéreuses et chez des souris atteintes de cancer, et a révélé qu'il pouvait réduire la croissance de divers types de tumeurs.

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4. Meilleur contrôle de la glycémie

En ce qui concerne le lien entre les champignons et la prévention et la gestion du diabète, certaines recherches préliminaires suggèrent que les champignons pourraient aider à contrôler la glycémie. Une étude s'est appuyée sur plusieurs études antérieures sur des éprouvettes, des souris et quelques petits essais sur l'homme, et a révélé que divers types de champignons sous forme entière, d'extrait et de poudre pourraient aider à réguler la glycémie grâce à divers mécanismes d'action.

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5. Fonction cognitive améliorée

Si vous regardez la commercialisation du café aux champignons et des suppléments de champignons, l’amélioration de la santé cérébrale est souvent l’un des prétendus avantages. Mais les preuves sont quelque peu mitigées.

Une revue a examiné des études sur l'impact des champignons sur l'humeur et la santé cérébrale et a révélé que plusieurs études à grande échelle associaient la consommation de champignons (tous les types étaient inclus, mais de nombreuses études portaient spécifiquement sur la crinière de lion) à une amélioration de la cognition et de l'humeur. Les auteurs de l’étude ont noté que des études plus spécifiques sont nécessaires pour déterminer comment et si les champignons peuvent être liés de manière plus concluante à ces avantages.

Dans l'une de ces études, une petite étude pilote de 28 jours portant sur 41 adultes en bonne santé, les chercheurs ont administré aux participants un supplément de crinière de lion chaque jour pendant 28 jours et ont mesuré leur stress et leurs performances cognitives. Les résultats ont été mitigés, certains participants ayant constaté des améliorations dans ces domaines et d'autres n'ayant subi aucun effet, voire quelques effets négatifs.

«La recherche sur les champignons médicinaux en est à ses balbutiements», réitère Clark. Chacun des avantages potentiels énumérés ci-dessus pourrait faire l’objet de recherches supplémentaires à l’avenir, mais il est trop tôt pour le dire.

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