Que sont les légumes verts en poudre ?
La poudre de légumes verts est un complément alimentaire qui vise à aider les gens à atteindre leur apport quotidien en légumes, vitamines et minéraux. En général, pour le consommer, on mélange environ 1 cuillère à soupe (càs) de poudre avec 5 à 10 onces (oz) d’eau pour obtenir un jus vert buvable, à prendre quotidiennement ou selon les besoins. L’un des principaux arguments de vente de la poudre de légumes verts est que les marques contiennent souvent de nombreux superaliments. Bien que chaque marque soit différente, les ingrédients courants présents dans la poudre de légumes verts sont :
- Légumes-feuilles
- Autres légumes
- Algue
- Fruits riches en antioxydants
- Probiotiques
- Herbes
- Extraits naturels
- Graminées
Selon le American Heart Association, les adultes américains ont besoin de quatre à cinq portions de fruits et de quatre à cinq portions de légumes par jour. On estime que seulement 1 Américain sur 10 atteint ces objectifs, selon le Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). C’est là que les légumes verts en poudre peuvent aider. Par exemple, si vous deviez consommer une portion de 8 grammes (g) (une cuillère ou un sachet) de Herbe incroyable légumes verts en poudre par jour, vous obtiendrez deux portions de fruits et légumes, selon l’emballage de ce produit.
Gardez à l’esprit qu’il n’existe pas de recherche rigoureuse sur les combinaisons exactes dans les légumes verts en poudre courants, il n’est donc pas clair si les nutriments complétés dans la poudre de légumes verts offrent les mêmes avantages que leurs homologues alimentaires complets. (Nous en reparlerons plus tard.)
Combien coûtent les légumes verts en poudre ?
Cela dépend de la marque. Les prix sans abonnement pour un forfait de 30 portions varient généralement d’environ 39,99 $ (Amazing Grass) à 79 $ (Athletic Greens).
Que pensent les diététistes-nutritionnistes des légumes verts en poudre ?
Même si les poudres vertes peuvent être plus chères que les produits frais entiers, elles peuvent avoir certains avantages. Sharon Palmer, Dt.P., basé à Ojai, en Californie, affirme que les légumes verts en poudre peuvent constituer un complément sain à une alimentation quotidienne. «Ils peuvent fournir certains des nutriments présents dans les légumes verts, tels que des composés phytochimiques, des vitamines et des minéraux», dit-elle, ajoutant que des nutriments comme la vitamine C et la vitamine E peuvent combattre l’inflammation et réduire le cholestérol. Le chou frisé, un ingrédient courant en poudre de légumes verts, contient 19 milligrammes (mg) de vitamine C par tasse, selon les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA)un montant qui représente plus de 20 pour cent de la valeur quotidienne, selon le Instituts nationaux de la santé (NIH). Un autre favori en poudre de légumes verts, le brocoli, peut aider à réduire le cholestérol, à maintenir une tension artérielle saine et à améliorer la fonction cardiovasculaire lorsqu’il est consommé comme aliment complet, selon une étude. revue de recherche publiée en 2023 dans la revue Antibiotiques (Bâle).
Peu de recherches approfondies ont été menées spécifiquement sur les légumes verts en poudre. Un petite étude sur 18 personnes ont découvert que la consommation quotidienne de poudre de fruits et de légumes pendant huit semaines entraînait une augmentation des antioxydants dans le sang. Des recherches supplémentaires sont cependant nécessaires. Pour l’instant, les diététistes encouragent généralement leurs patients à obtenir des vitamines et des minéraux provenant d’aliments entiers plutôt que de suppléments. « Les poudres de légumes verts peuvent ne pas contenir tous les nutriments présents dans une portion de légumes-feuilles », explique Palmer.
Il est également possible de « surdoser » des vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K, si votre corps obtient ces nutriments des aliments que vous mangez déjà et que vous ajoutez un produit vert en poudre, explique Abby. Grimm, RDN, diététiste à FWDcarburant à Myrtle Beach, en Caroline du Sud. Grimm dit qu’ils peuvent également créer des déséquilibres intestinaux. « Pour les poudres contenant des probiotiques ou d’autres supports digestifs, il se peut que ce ne soient pas les souches ou les quantités qui vous conviennent personnellement », dit-elle.
Qui devrait essayer (et éviter) les légumes verts en poudre ?
Les légumes verts en poudre peuvent sembler une façon inventive d’obtenir votre dose quotidienne de vitamines. Mais tout le monde n’a pas besoin de prendre ce type de supplément et, en général, les aliments complets sont préférables. Grimm recommande quotidiennement du jus vert en poudre à une poignée de groupes seulement, y compris les personnes qui ont du mal à manger suffisamment de légumes et à boire suffisamment d’eau, ainsi que les athlètes ayant des besoins caloriques élevés.
Si vous vous sentez déjà bien, si vous mangez trois à cinq portions de légumes par jour ou si vous êtes sensible aux suppléments, Grimm conseille d’éviter le jus vert. Les suppléments sont censés être adaptés à vos besoins, et tout le monde n’en a pas besoin. De plus, il est possible de consommer trop de certains nutriments, et si vous prenez déjà des vitamines ou des suppléments minéraux, l’ajout de légumes verts en poudre peut vous faire dépasser la limite quotidienne de certains nutriments. Comme pour tout supplément, vous devez consulter votre médecin avant de prendre quelque chose de nouveau pour vous assurer qu’il n’interagira pas avec les médicaments ou suppléments que vous prenez actuellement.
Grimm explique que même si les suppléments peuvent être efficaces pour certaines personnes, « il est important de subir les tests nécessaires ou d’être évalué par un expert en nutrition pour obtenir un protocole de supplément personnalisé pour vous ».
Résumé
Généralement, la poudre de légumes verts est bonne pour vous. La vraie question est de savoir si c’est nécessaire. Palmer note que les gens ne devraient pas utiliser de poudre de légumes verts pour remplacer une alimentation riche en nutriments et riche en aliments entiers. « Un régime sain [is] rempli d’une variété de légumes et de fruits », dit-elle. « Si vous refusez de manger des légumes verts, ce sera mieux que rien »
Grimm note que la poudre de légumes verts ne remplace pas toute la valeur que vous obtenez des aliments verts eux-mêmes. L’essentiel : si vous mangez une large gamme de légumes frais et suivez un régime alimentaire global dynamique composé d’aliments complets, vous n’aurez probablement pas besoin d’ajouter des légumes verts en poudre à votre alimentation quotidienne.
Reportage supplémentaire d’Ashley Welch.
