Les micronutriments sont des molécules essentielles pour permettre le bon fonctionnement du corps humain. Comme le mot lui-même dit et, contrairement aux macronutriments, ces substances alimentaires sont introduites dans le corps en petites quantités, à travers la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales. En ce qui concerne les micronutriments ou les oligo-éléments, le groupe de vitamines, soluble et liposoluble, et le groupe de minéraux doivent être pris en considération. Cet article analysera les deux catégories différentes de micronutriments, les analysant en détail les fonctions, les besoins et les sources de nourriture à partir desquelles ils peuvent obtenir de tels avantages.
Qu’est-ce qu’un micronutriment?
Les micronutriments sont des nutriments qui sont introduits dans le corps humain en très petites quantités, mais qui sont extrêmement importants pour le puits de notre corps. Cette catégorie comprend des molécules fondamentales telles que les vitamines et les minéraux, qui ne sont pas en mesure de fournir une énergie directe au corps (comme cela se produit pour les glucides et les graisses) ou pour avoir une fonction plastique comme dans le cas des protéines. Au contraire, ces molécules sont essentielles pour les performances des réactions biochimiques, pour le bon fonctionnement du système immunitaire, mais aussi pour la santé des os, pour la production d’enzymes et d’hormones qui régulent les différentes activités du corps.
Les micronutriments sont divisés en deux catégories principales:
- Vitamines: hydrosolubles (vitamines du groupe B et de la vitamine C) et liposolubles (A, D, E, K).
- Mineraux: macroéléments (calcium, magnésium ou potassium) et oligo-éléments (fer, zinc ou sélénium).
À quoi servent les micronutriments
Il n’est pas facile d’attribuer une fonction générale qui embrasse tous les micronutriments présents dans les aliments qui viennent tous les jours sur nos tables. En fait, chaque minéral et chaque vitamine appartenant à cette catégorie auront des caractéristiques spécifiques et offrira des propriétés uniques pour différents aspects de la santé humaine. Par exemple:
- La vitamine C est une molécule fondamentale pour stimuler la biosynthèse du collagène cutané et pour améliorer la réponse immunitaire aux infections.
- Les vitamines B aident à augmenter le métabolisme énergétique et à faire face à la fatigue et à la fatigue.
- La vitamine D peut être indispensable pour la santé des os, des articulations et du puits intestinal.
- Le fer est un minéral indispensable pour la formation d’hémoglobine et donc pour le transport de l’oxygène dans le sang.
- Le football est l’un des minéraux les plus importants pour le développement et la croissance d’os forts et sains, mais il est également fondamental en ce qui concerne la contraction des fibres musculaires.
- Le zinc soutient le système immunitaire et la guérison des blessures.
Ce ne sont que quelques exemples de micronutriments qui participent aux différentes fonctions physiologiques de notre corps et contribuent donc à un état de santé optimal. Un manque ou un excès de ces micronutriments peut provoquer des altérations du métabolisme et des différentes réactions biochimiques présentes dans les cellules et les tissus du corps humain.
Dans quels aliments il y a les différents micronutriments
Souvent, il est entendu que manger de la «couleur» est l’un des meilleurs moyens de garantir un approvisionnement varié en micronutriments et donc de préserver son propre état de puits. Rien de plus vrai! En fait, une alimentation équilibrée est capable de fournir toutes les vitamines et minéraux nécessaires aux différentes fonctions des cellules et des tissus du corps humain. Un grand espace, par conséquent, aux fruits, légumes, légumes et autres produits de légumes colorés riches en micronutriments précieux. Certains des principaux micronutriments associés aux groupes alimentaires les plus couramment consommés seront signalés ci-dessous:
- Fruits et légumes: riche en vitamine C, potassium, folate, vitamine A et K.
- Lait et dérivés: sources de calcium, vitamine D et B12.
- Viande et poisson: ils apportent du fer EME, du zinc, de la vitamine B12 et de la vitamine D.
- Céréaux globaux: bonnes sources de vitamines du groupe B et du fer non hématique.
- Légaux et fruits secs: riche en magnésium, fer, zinc et vitamines B.
L’importance de prendre des micronutriments avec la nutrition
Le corps humain est incapable de synthétiser la plupart des micronutriments dont il a besoin et pour cette raison, il est essentiel de les suivre une alimentation saine et équilibrée. Consommer les fruits tous les jours des légumes, des protéines maigres, mais aussi des grains entiers et des produits laitiers, vous pouvez aider à respecter cette exigence quotidienne de micronutriments, essentiel pour soutenir un bon état de santé. Avant de se réfugier dans le monde des suppléments et multivitaminiques, il serait conseillé d’évaluer leur plan alimentaire et de comprendre si vous prenez les bons aliments pour couvrir les besoins des micronutriments.
L’utilisation de suppléments multivitaminiques et multiminales, en fait, est recommandé dans des conditions particulières, telles que la grossesse, le vieillissement, le véganisme ou en cas de problèmes liés à la malabsorption intestinale ou à d’autres conditions médicales spécifiques.
Valeurs optimales de micronutriments et comment les mesurer
Les besoins en termes de micronutriments varient en fonction de plusieurs facteurs spécifiques qui changent d’une personne à l’autre, comme l’âge, le sexe, le style de vie et la présence de toutes les pathologies. Les experts en nutrition indiquent les quantités quotidiennes recommandées (RDA) pour chaque micronutriette individuelle, permettant ainsi de surveiller leur présence dans le sang et de comprendre si elles sont présentes en manque ou en excès. Certains des paramètres les plus contrôlés concernant les micronutriments à l’intérieur du sang sont:
- Les niveaux de vitamine sérique, qui doivent se situer entre 30 et 50 ng ml.
- La quantité de fer exprimée sous forme de ferritine, qui doit avoir des valeurs entre 30 et 300 ng ml pour les hommes et 15-150 ng ml pour les femmes.
- Les niveaux de vitamine B12 sont particulièrement importants pendant la période de grossesse, comme essentiel pour le développement fœtal correct. Normalement, les valeurs souhaitables se situent entre 200 et 900 pg ml.
Pour tous les autres micronutriments, le médecin recommandera tous les tests spécifiques liés aux symptômes suspects d’une carence spécifique ou au cas des populations à risque.
Contre-indications
Comme pour tout, même l’apport d’excès de vitamines et de minéraux peut être dangereux pour la santé humaine. Prendre des quantités élevées de micronutriments peut provoquer des effets secondaires et une toxicité spécifique à varier selon la molécule dont elle abuse. Par exemple:
- Un excès de vitamine A peut endommager le niveau du foie.
- Des concentrations élevées de fer peuvent donner des troubles gastro-intestinaux et proposer des dommages oxydatifs que je considérerais.
- L’excès de vitamine D peut plutôt entraîner une hypercalcémie.
Ceux-ci, comme d’autres conditions d’excès de micronutriments, sont souvent liés à l’embauche «do -it-vous-soi» des suppléments et des produits de santé. Ces formulations doivent être recommandées par un médecin ou un nutritionniste en cas de déséquilibres ou de déficits alimentaires liés à des pathologies particulières ou à des conditions de vie momentanée.
3 choses que vous ne saviez pas sur les micronutriments:
Les micronutriments peuvent être détruits par la chaleur: de nombreuses vitamines et minéraux sont thermolables et, par conséquent, sensibles à la chaleur. Cela signifie que pour préserver la bonne quantité dans les aliments, il est préférable d’utiliser des méthodes de cuisson plus délicates, telles que la vapeur.
Les micronutriments peuvent influencer l’humeur: un régime riche en micronutriments, comme le magnésium, peut être essentiel pour maintenir de bonne humeur et éloigner les états dépressifs.
Certains micronutriments sont particulièrement essentiels dans les régimes végétariens ou végétaliens. La vitamine B12, par exemple, est présente presque exclusivement dans les aliments d’origine animale et, pour cette raison, son intégration en cas d’états de grossesse peut être nécessaire.
Source: Dules
