Vous vous sentez stressé par la planification des menus ? Ces incontournables des fêtes à base de plantes ne déçoivent jamais.
1. Bacon Shiitake
Cette recette ultra simple de la Nouvelle Baguette constitue un excellent « bacon » pour garnir une salade ou des légumes rôtis, et oui, pour accompagner les aliments du petit-déjeuner.
Nutrition par portion (? tasse) : 45 calories, 4 g de matières grasses totales (0 g de graisses saturées), 0 g de protéines, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 185 mg de sodium
2. Farce végétalienne simple
Aucun repas de fêtes n’est complet sans farce, et cette version végétalienne de Short Girl Tall Order est si simple qu’elle peut remplacer votre recette préférée. Si vous êtes préoccupé par le sodium, réduisez la quantité de sel ou utilisez un bouillon faible en sodium.
Nutrition par portion (environ 1 tasse) : 260 calories, 10 g de matières grasses totales (3 g de graisses saturées), 8 g de protéines, 36 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de sucre, 971 milligrammes (mg) de sodium
3. Courge musquée avec vinaigrette à la grenade
De nombreuses recettes de courge musquée sont préparées avec du beurre, des guimauves ou d’autres ingrédients non végétaliens. Gorin dit que cette recette, trouvée sur son site Plant Based With Amy, est simple et adaptée à presque toutes les restrictions alimentaires.
Nutrition par portion (environ 1 tasse) : 120 calories, 2 g de matières grasses totales (0 g de graisses saturées), 2 g de protéines, 29 g de glucides, 4 g de fibres, 9 g de sucre, 10 mg de sodium
4. Cupcakes au chocolat végétaliens
Gorin a créé cette recette pour que toute personne souffrant d’intolérances alimentaires ait un régal à manger pour les vacances. «Les cupcakes sont faits avec du lait de coco et des graines de lin, et le glaçage est fait avec du beurre végétalien», dit-elle.
Nutrition par portion (1 cupcake) : 300 calories, 15 g de matières grasses totales (4 g de graisses saturées), 2 g de protéines, 42 g de glucides, 2 g de fibres, 27 g de sucre, 150 mg de sodium
5. Pâté chinois végétalien
Si vous avez du mal à choisir un plat principal, cette version végétalienne d’un favori copieux et familier de Feasting at Home pourrait bien faire l’affaire. La recette originale demande des haricots comme substitut de viande, mais vous pouvez également utiliser des lentilles ou des pois chiches.
Nutrition par portion (environ 1½ tasse) : 288 calories, 13,1 g de matières grasses totales (3,9 g de graisses saturées), 8,4 g de protéines, 36,1 g de glucides, 8,1 g de fibres, 7,9 g de sucre, 745,1 mg de sodium
