Mythe 1 : Votre corps entre en acidocétose
Réalité: C’est la cétose qui provoque la combustion des graisses en céto.
Lorsque vous suivez un régime céto, vous entrez en cétose, un état métabolique dans lequel votre corps utilise les graisses comme carburant (plutôt que le glucose, sa source d’énergie préférée). Au cours de ce processus, le corps décompose les graisses et les convertit en corps cétoniques. Ce n’est pas la même chose que l’acidocétose diabétique, une complication potentiellement mortelle du diabète qui survient lorsque votre corps ne reçoit pas suffisamment d’insuline et que les niveaux de cétone sont simultanément élevés, selon le Clinique Mayo.
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Mythe 2 : Vous pouvez continuer et arrêter Keto tout en gardant votre poids
Réalité: Le cyclisme Keto est plus susceptible de conduire à la reprise de poids perdu.
Parfois, les gens ne comprennent pas comment fonctionne le céto ou ne peuvent pas suivre les restrictions du régime, alors ils suivent le régime céto un jour, puis mangent des glucides le lendemain, dit Audrey Fleck, RDN, une nutritionniste diététiste intégrative et fonctionnelle basée à Perkasie, en Pennsylvanie. Dans d’autres cas, les gens varient délibérément leur consommation de glucides dans une pratique connue sous le nom de « cycle céto ». Dans les deux cas, ces incohérences ne vous permettront pas de récolter les bénéfices potentiels d’une cétose soutenue. (Pour une introduction à ce plan restrictif, lisez notre guide du débutant sur le régime céto!)
Mythe 3 : Tout le monde a les mêmes besoins en glucides
Réalité: Le nombre de glucides que vous devriez manger dépend vraiment de votre santé personnelle.
Lorsque vous commencez un régime à très faible teneur en glucides comme le céto, vous ne réalisez peut-être pas à quel point il est faible en glucides. Les adeptes consomment généralement 20 à 50 grammes (g) de glucides par jour, en commençant souvent par l’extrémité inférieure de ce spectre pour aider le corps à entrer en cétose. Néanmoins, selon des facteurs (comme l’activité physique), vous pourrez peut-être aller plus haut, dit Fleck. Elle recommande de faire équipe avec une diététiste qui pourra calculer vos besoins nutritionnels. De plus, parfois, il n’est même pas nécessaire d’aller au céto, dit-elle. « Certaines personnes ont des problèmes génétiques liés à l’utilisation des graisses comme source d’énergie, ce qui rend le régime encore plus difficile ou inefficace pour elles », déclare Fleck.
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Mythe 4 : Keto vous donne la permission de manger autant de bacon et de beurre que vous le souhaitez
Réalité: Keto appelle à donner la priorité aux graisses insaturées dans votre alimentation.
Oui, le céto est un régime riche en graisses. Mais cela ne signifie pas que vous êtes censé faire frire une livre de bacon le matin. « Le régime cétogène ne vous donne pas le feu vert pour manger tous les types de graisses », explique le diététicien Jill Gulotta, RDN, basé à White Plains, New York. La façon la plus saine de faire le plein de graisses est de limiter les graisses saturées, comme le bacon et les saucisses, et de remplir votre alimentation avec des graisses insaturées bonnes pour le cœur, comme les avocats, l’huile d’olive et les graines de lin, ainsi que des noix avec modération.
Mythe 5 : Parce que les légumes et les fruits peuvent être riches en glucides, vous ne pouvez pas les manger sur Keto
Réalité: Vous devez manger des produits pour éviter la constipation, un effet secondaire désagréable du céto.
Les fruits et légumes sont des sources de glucides. (Les seules choses qui seront sans glucides sont les huiles, le beurre et la viande.) Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez éviter les produits. En fait, ces aliments entiers non transformés sont des sources importantes de vitamines, d’antioxydants et de fibres, ces dernières étant essentielles pour éviter la constipation, un effet secondaire courant du céto. Gulotta recommande des légumes non féculents, comme les courgettes, le chou-fleur, les concombres, les poivrons et le brocoli, ainsi que de petites quantités de fruits à faible teneur en glucides, comme les baies – pensez aux fraises, aux framboises et aux myrtilles. Cela dit, il y a encore des aliments sains qui ne sont pas autorisés dans le régime céto, vous voudrez donc d’abord consulter la liste commune des aliments du régime céto.
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Mythe 6 : Un régime Keto est un régime riche en protéines
Réalité: C’est faible en glucides, mais c’est loin du régime Atkins.
Mélanger un bol d’œufs et de saumon fumé pour le petit déjeuner et une grosse tranche de steak pour le dîner semble être sur le plan, mais les protéines doivent être consommées avec modération. (C’est aussi la différence entre céto et Atkins.) « L’excès de protéines peut être converti en glucose, augmentant ainsi votre glycémie et éliminant votre corps de la cétose », explique Gulotta. De plus, souligne-t-elle, « la dégradation des acides aminés dans les protéines peut également entraîner une augmentation des cétones, ce qui peut être problématique pour une personne au régime céto qui a déjà des niveaux élevés de cétones dans son corps », dit-elle. Si vous n’êtes pas sûr de la quantité que vous devriez consommer, un diététiste professionnel peut vous guider dans la répartition appropriée des macronutriments. Vous pouvez en trouver un sur EatRight.org.
Mythe 7 : Le régime Keto est le meilleur moyen de perdre du poids
Réalité: Il n’y a pas de bonne alimentation pour tout le monde.
Ce n’est pas parce que votre ami a réussi à perdre du poids avec le céto (ou il semble que tout le monde en parle) que le céto est le régime qui vous convient le mieux. « Le plus grand abus de langage que je rencontre dans ma pratique est que [a keto diet] est la solution ultime pour perdre du poids », déclare Gulotta. Il existe de nombreux régimes à la mode, mais en réalité, dit-elle, le succès vient de la recherche d’un régime alimentaire avec lequel vous pouvez être cohérent. « J’aide mes clients à trouver une façon de manger qui leur fait du bien, qui ne les obsède pas et qui les amène à atteindre leurs objectifs », déclare Gulotta.
Nous savons que nous insistons beaucoup pour parler de tout cela à un diététiste, mais avant d’aller céto, vous devriez le faire.
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