A l’approche de Noël, de nombreuses entreprises organisent des fêtes d’entreprise pour recréer des moments de convivialité avec salariés, collaborateurs et clients. Habituellement, un buffet d’entreprise est utilisé pour accompagner l’événement de Noël. Mais comment faire en sorte que ce moment soit vraiment agréable, et pas seulement en termes de relations, de valeurs internes de l’équipe et d’idéaux de l’entreprise, mais aussi en termes de durabilité et de salubrité des choix alimentaires. Dans cet article, nous analyserons quelques idées concrètes et stratégies utiles pour choisir le buffet le plus adapté pour un dîner de Noël d’entreprise. Choix du menu, des portions diététiques les plus adaptées et des meilleures combinaisons à réaliser. Que vous soyez organisateur ou simple participant, le buffet de Noël organisé par l’entreprise n’est pas une énième occasion de rencontrer des impolitesses et des imprudences juste avant les vacances de Noël.
Parce que le buffet d’entreprise peut faire la différence
Le premier choix à faire lors de l’organisation d’un événement de Noël d’entreprise est la manière de servir les plats et les boissons. Vous pouvez opter pour une solution buffet ou un dîner servi. Cependant, même si le dîner à table est plus statique et ne favorise pas la socialité, un buffet bien organisé peut être la base d’un moment de rafraîchissement associé au partage avec les collègues, aux moments de réseautage et à la possibilité pour les invités de bénéficier d’un environnement plus informel pour une fois dans l’année. Organiser un événement avec un dîner buffet permet de créer une ambiance plus détendue et participative, mais il est également important de savoir choisir les bons aliments à inclure dans cet événement.
Évaluer les options alimentaires saines à inclure dans votre buffet de Noël peut être un signe concret que l’entreprise se soucie du bien-être de ses collaborateurs, même dans les moments d’extrême socialité et convivialité. Plusieurs études ont été réalisées qui démontrent comment les initiatives d’attention nutritionnelle dans des contextes de travail peuvent contribuer au bien-être général de la personne.
Lignes directrices pour un buffet de Noël d’entreprise
Ci-dessous, quelques principes fondamentaux seront rapportés pour concevoir un buffet de Noël d’entreprise conscient, inclusif et fait de choix sains pour tous les participants :
Objectif et contexte
Avant de commencer à planifier un buffet d’entreprise, il est nécessaire de définir l’objectif de l’événement. En effet, selon qu’il s’agit d’une soirée team building ou d’un moment formel pour les clients ou d’une simple réunion entre collègues, la nature de l’événement influencera également le style du buffet. Plats chauds, bouchées et ambiance de Noël qui entourent chaque instant de cet événement. Une autre chose importante à comprendre est le nombre de personnes qui participeront à cet événement, les éventuelles restrictions alimentaires et sensibilités alimentaires. Il sera ainsi possible de construire un buffet sur mesure, évitant le gaspillage alimentaire et proposant des options alternatives à tous ceux qui participeront à cette soirée de convivialité.
Privilégiez toujours la qualité et la variété
Pour obtenir un buffet réussi, il faut associer différents plats, colorés mais aussi savoureux. Entrées, plats chauds et froids, accompagnements, desserts et boissons en tout genre sont les principaux choix à faire pour constituer un buffet de Noël complet.
Des options de régimes végétariens, végétaliens, mais aussi sans gluten et sans lactose, pour garantir le caractère inclusif de l’événement et le bien-être de tous les participants.
Choisissez des produits de saison et typiques. Les propositions régionales de Noël sont toujours les plus appréciées car elles allient goût, convivialité et authenticité.
Proposez toujours des plats savoureux, sans excès de gras et de lourdeur. Pour cette raison, les recettes qui combinent des plats d’accompagnement, des légumes, des fruits frais et d’autres choix santé sont privilégiées pour tous les participants. De cette manière, le bien-être et la digestibilité ne seront pas sacrifiés, créant un événement qui restera non seulement dans la mémoire mais aussi dans l’estomac de chacun. Il faut aussi rappeler que ces événements se déroulent principalement dans les jours précédant Noël et donc ils ne doivent pas nous alourdir avant d’entamer la période déjà caractérisée par des excès et des excès.
Organisation et logistique
Pour le succès du buffet de Noël d’entreprise il est nécessaire d’adopter une bonne logistique : la disposition des tables pour la distribution de nourriture et de boissons doit être bien étudiée, afin que les attroupements ne se créent pas devant les tables du buffet et donc aider les participants à choisir quoi mettre dans leurs assiettes sans pression ni stress. Ce sont précisément ces facteurs, combinés à la précipitation, qui nous font remplir notre assiette de buffet comme s’il fallait nourrir cinq personnes. De plus, le buffet doit clairement indiquer les choix sans lactose ou sans gluten, afin d’éviter des problèmes désagréables ou du gaspillage alimentaire.
Le choix du service est très important pour éviter de créer des fichiers ingérables, qui peuvent gâcher l’ambiance de l’événement. Évidemment, l’œil veut sa part et c’est pourquoi chaque plat du buffet doit être placé dans un cadre chromatique typique des fêtes de Noël, avec des branches de sapin, des petites pommes de pin, des fruits rouges et des fruits secs, qui offrent cette atmosphère chaleureuse et accueillante qui nous rappelle Noël.
Voici un exemple de menu pour un buffet de Noël d’entreprise avec un souci de goût, de variété et quelques options plus légères :
- Finger food mixtes (mini bruschetta aux légumes grillés et houmous ; petits pains végétariens, mini quiche)
- Entrées froides : salades de céréales et de légumes, carpaccio de légumes accompagné d’une vinaigrette légère, plateau de crudités et sauces de légumes
- Plats chauds : lasagnes végétariennes ou légères au poisson, mini portions de rôti ou de poisson, légumes au four ou à la vapeur
- Accompagnements et légumes de saison (légumes grillés, salades composées, légumineuses ou grains entiers)
- Desserts : desserts traditionnels en petites portions, fruits frais et secs, friandises miniatures, options sans lactose ou sans gluten pour ceux qui en ont besoin
- Boissons : eaux, tisanes, vins légers ou pétillants, jus naturels ; évitez les excès d’alcool ou de super sucres
Cette combinaison garantit variété et goût, mais laisse également de la place à ceux qui préfèrent des choix plus légers ou ont des besoins alimentaires spécifiques. Un buffet de Noël d’entreprise peut aller au-delà d’un simple moment convivial : s’il est bien conçu, il est l’occasion d’allier goût, convivialité, inclusivité et sensibilisation. Définir clairement l’objectif de l’événement, choisir un menu varié et raffiné, prêter attention à la logistique et à la présentation et proposer des options adaptées aux différents besoins alimentaires sont les bases d’un événement réussi pour tous.
