Angurie pour perdre du poids: oui ou non?

La pastèque est l’un de ces fruits qui sont consommés légèrement: sucré, juteux, rafraîchissant, c’est le symbole de l’été, des jours chauds sur la plage ou sur la terrasse, des déjeuners familiaux à l’ombre d’une pergola. Mais vous fait grossir? Nous l’avons coupé en grandes tranches généreuses et l’offrons avec le sourire: « Voulez-vous un peu de pastèque? » Il rencontre à peine un non. Elle est la reine de l’été, aimée parce qu’elle étanche la soif et parce que, avouons-le, ce n’est pas la banane que nous regardons les soupçons lorsque nous avons un régime. Affectueux à l’idée que « tant de eaux », nous la consommons à volonté: pour le petit déjeuner, en collation, après les repas et même pendant, par exemple dans la salade de pastèque de plus en plus populaire et la feta. Un vrai classique de manger frais, facile et convivial.

Pourtant, les nutritionnistes (également sur les réseaux sociaux) nous avertissent de plus en plus: « N’oubliez pas que la pastèque n’est pas seulement l’eau ». Que veulent-ils nous dire? Faut-il vraiment revoir notre idée de ce fruit? N’est-ce pas que nous consommons légèrement un aliment qui mériterait plus d’attention? Alors comprenons ensemble, les données en main, ce qui est vraiment la pastèque, quelles sont ses propriétés nutritionnelles, si cela vous fait grossir ou non, comment l’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée et les meilleures façons de la goûter sans culpabilité.

Des choses

La pastèque, ou pastèque, comme on l’appelle dans la majeure partie de l’Italie, est le fruit du Citrullus lanatus, une plante herbacée annuelle appartenant à la famille Cucurbitaceae. Cette famille est la même que les citrouilles, les concombres et les melons, avec qui elle partage certaines caractéristiques botaniques. Originaire d’Afrique, la pastèque a été cultivée depuis des millénaires: des témoignages de sa présence se trouvent déjà dans l’Égypte ancienne, et aujourd’hui c’est l’un des fruits les plus courants et consommés dans le monde pendant les mois d’été. Son apparence est indubitable: grande, arrondie ou ovale, avec une peau lisse et épaisse de couleur verte, uniforme ou striée. L’intérieur est caractérisé par une pulpe rouge, rose ou parfois jaune, sucrée et juteuse, avec des graines noires ou brunes (même s’il existe des variétés d’apirene, c’est-à-dire des graines sans graines, de plus en plus répandues dans les supermarchés).

Variété

Il existe de nombreuses variétés de pastèque, différenciées par la taille, la forme, la couleur de la pulpe et la présence ou non des graines. Parmi les plus connus que nous trouvons:

• Crimson Sweet: Le classique avec une peau à rayures et une pulpe rouge très sucrée;
• Sugar Baby: plus petit et rond, avec une pulpe très intense;
• Bébé ou mini pastèque: variétés sélectionnées pour la consommation familiale, de petite taille, souvent semi-sans;
• Crimson jaune: avec une pulpe jaune, sucrée et aromatique;
• Angurie Apiprene: Graines sans graines, très pratiques pour trancher et servir.

Propriété

Nous entendons souvent: « La pastèque n’est que l’eau! », Et il est en fait très vrai que sa caractéristique principale est la teneur en eau très élevée. Mais il y a plus.

Voyons les données officielles publiées par Créer (Centre de recherche alimentaire et nutritionnel) pour 100 g de la partie comestible:

• Eau: 95.3
• Énergie: 16 kcal (67 kJ)
• Protéine: 0,4 g
• Lipides: traces (négligeables)
• Cholestérol: 0 mg
• Glucides disponibles: 3,7 g (dont Sucres solubles: 3,7 g)
• Starch: 0 g
• Fibre totale: 0,2 g

Comme vous pouvez le voir, la pastèque est un aliment A Très faible teneur en calorique: environ 16 kcal pour 100 grammes. Son pouvoir calorique provient presque entièrement de simples glucides (sucres naturels tels que le fructose et le glucose), mais la densité des calories reste minime grâce à l’énorme quota d’eau. Inlôtre, la pastèque contient:

• Vitamine C
• Potassium
• Magnésium
• Licopène (un caroténoïde qui lui donne la couleur rouge et a des propriétés antioxydantes).

Vous fait grossir?

Ici, nous arrivons à la question centrale: La pastèque vous fait grossir? D’un point de vue calorique, la pastèque est l’un des aliments les moins énergiques que nous pouvons mettre sur la table: 16 kcal pour 100 g sont très peu nombreux. Une tranche moyenne (qui pèse environ 300 à 400 grammes) apporte environ 50 à 65 kcal. Même une super tranche de un demi-kilo ne dépasse pas 80 kcal.

Où alors le soupçon survient? À partir du contenu des sucres simples. Même si seulement l’eau ne l’est pas, ses environ 3,7 à 5,6 g de sucres pour 100 g (dépend de la maturation) sont physiologiques dans un fruit sucré. Une grande tranche peut donc fournir 15 à 20 g de sucre. Certains nutritionnistes soulignent ce point: En le mangeant en quantités exagérées, des sucres et des calories sont ajoutés qui pourraient envoyer un régime faible-calorie qui se suive peut-être en raison de l’été. Mais parmi toutes les choses à prendre en charge, après avoir vu le profil nutritionnel, il nous semble sincèrement l’un des derniers, sans parler du fait qu’il est bon pour ces raisons:

• Il est riche en eau, il sait donc bien (au moins dans l’immédiat);
• Contient des sels minéraux importants pour l’hydratation;
• Il a un apport en calories très faible par rapport aux autres collations;
• Il ne contient pas de graisse ni de cholestérol.

Pastèque sur le régime alimentaire

La pastèque, avec son profil lumineux, est Presque toujours compatible avec un régime faible-calorie. Ce n’est pas un hasard si il est souvent recommandé comme une collation rafraîchissante. Mais faites attention à un faux mythe: remplacer un repas entier par un bol de pastèque n’est pas une stratégie sage:

• Ne fournit pas de bonnes protéines ou graisses
• Il n’apaise pas la faim pendant longtemps.
• Ce n’est pas un repas complet ou équilibré.
• L’indice glycémique, bien que modéré grâce à l’eau, peut entraîner un sentiment de faim de rebond s’il est mangé seul en quantité exagérée.

Mieux encore, pour l’insérer dans le régime alimentaire comme une collation à moitié ou après l’après-midi, comme un coup de tête après des repas au lieu du dessert, dans le cadre d’un petit-déjeuner équilibré à l’intérieur que nous trouvons par exemple des protéines dérivées du lait ou, pour le même objectif de contenir la glycémie, dans une salade d’été peut-être avec une feta ou des flocons de lait qui vous épuisent très bien avec la régénération.

Quand le limiter?

Il y a des plans alimentaires qui prévoient très peu de sucres ou glucides, comme le régime cétogène. Dans ces cas, les fruits sucrés, y compris la pastèque, peuvent ne pas être prévus ou admis uniquement dans de minuscules portions. Cependant, dans les régimes les plus équilibrés à faible calories, la pastèque est généralement tolérée sans problèmes tant que les parties restent raisonnables (une tranche ou deux, pas une pastèque entière par jour!).

Sources bibliographiques

• Tables de composition alimentaire, créer
• Effets de la consommation fraîche de la consommation aquatique La réponse aiguë de la satyty et les facteurs de risque cardiométaboliques chez les adultes en surpoids et obèses, PubMed
• La consommation de waterlon mélangée diminue l’indice de masse corporelle, l’indice de masse corporelle centile, la graisse corporelle et l’HbA1c chez les enfants en surpoids ou l’obésité, PubMed
• Accumulation de sucrose dans les fruits de la ligne de flottaison: variation génétique et analyse biochimique, PubMed