P comme purine: ce qu’ils sont et ce qu’ils sont pour

Le terme «purines» peut sembler extrêmement technique, mais en réalité, il se réfère à certaines molécules fondamentales à vie, en particulier dans l’alimentation et dans la santé métabolique. Les purins sont des molécules indispensables, car elles relèvent de la constitution de l’ADN et de l’AR. S’ils sont accumulés à travers des aliments, comme les frères, les fruits de mer, la volaille et les levures, ils peuvent se transformer en acide urique et devenir la cause de troubles tels que la goutte ou les problèmes rénaux. Dans cet article, nous comprendrons ce que sont les purines, à quoi ils servent, dans quels aliments ils sont trouvés, mais surtout parce qu’il est essentiel de les contrôler en prenant et surveiller les niveaux d’acide urique.

Que sont les purines?

Les purines sont des bases d’azote ou des composants fondamentaux qui relèvent de la construction de chaînes d’ADN et d’ARN. La structure chimique est composée de deux anneaux, qui constituent l’adénine et la joue. Ces deux purines ainsi que les pyramides (cytosine, timina et uracile) constituent les briques essentielles pour créer le matériel génétique contenu dans le noyau des cellules. Lorsque les cellules sont renouvelées, le métabolisme transforme les purines en acide urique, qui est ensuite éliminé par les reins. Si les purines sont présentes en quantités excessives dans le corps, elles peuvent provoquer l’accumulation de leurs métabolites à l’intérieur du corps et générer des conditions pathologiques, comme la goutte.

Par Gotta signifie une maladie métabolique caractérisée par des attaques récurrentes d’arthrite inflammatoire aiguë avec des douleurs, des rougeurs et un gonflement des articulations, causés par le dépôt de nombreux cristaux d’acide urique dans les articulations.

À quoi servent les purines?

En plus d’avoir le rôle de molécules essentielles pour la construction du patrimoine génétique, les purines sont également fondamentales pour les processus énergétiques et autres fonctions cellulaires:

• Ils forment des molécules d’énergie telles que l’ATP, le GTP, le NADH, le coût.
• Ils agissent à partir de messagers intracellulaires via l’ampli cyclique et GTP.
• Ils sont impliqués dans la transmission synaptique, par la synthèse de l’adénosine, c’est en tant que neurotransmetteur modulateur.

Toutes ces fonctions sont vitales pour le corps, car elles leur permettent de créer une énergie cellulaire, de produire des molécules de signalisation et de participer à la réplication cellulaire.

Dans quels aliments sont les purines:

Les purins sont des molécules très répandues et concentrées en quantités élevées dans les aliments d’origine animale, comme:

• Les viandes rouges et les frères, comme le foie et les reins, représentent certains des aliments les plus riches des purines;
• Les poissons et les fruits de mer, comme les sardines, les anchois et les crustacés, sont extrêmement riches en purines;
• Même les levures et les produits dérivés contiennent d’excellentes quantités de ces molécules;
• La volaille contient des quantités modérées;
• Les légumineuses et les plantes, telles que les haricots, les champignons, les épinards ou le chou-fleur, contiennent des quantités discrètes de purines, mais avec un impact inférieur sur les niveaux d’acide urique.
• Les œufs, les produits laitiers, les autres fruits et légumes sont des aliments à faible teneur en purine.

L’importance de prendre des purines avec la nutrition

Les purins sont des molécules importantes à insérer dans leur alimentation, mais c’est un équilibre nécessaire pour:

• Empêcher l’hyperuricémie, ou une condition caractérisée par un excès de purines animales et de levures qui permettent l’augmentation de l’acide urique dans le sang (> 6 mg dl). Ce phénomène est la base de problèmes de santé plus graves, tels que la goutte ou les troubles rénaux.
• Protéger les articulations de la formation de ces cristaux, qui peuvent générer une inflammation et une douleur.
• La sauvegarde du métabolisme, comme un régime avec un équilibre droit au niveau de la purine, permet de réduire les maladies dégénératives chroniques et métaboliques.

Variez la consommation d’aliments et préférez les aliments contenant des protéines d’origine végétale peut aider à garder le niveau de purine sous contrôle et à éviter les pathologies désagréables.

Valeurs optimales d’acide urique et comment les mesurer

Le degré de purines prises affecte les niveaux d’acide urique mesurables par le sang ou les examens d’urine.

Valeurs de référence:

• Femmes adultes: 2,7 à 6,0 mg / dl
• Hommes: 4,0–8,5 mg / dl
• Hyperuricémie clinique:> 6 mg / dl chez les femmes,> 7 mg / dl chez les hommes
• Excrétion normale dans l’urine: 250–750 mg / 24 h

La mesure des niveaux d’acide urique est recommandée périodiquement, surtout si vous êtes préparé à la goutte ou si vous avez des histoires familiales de ces troubles.

Contre-indications

De toute évidence, les purines ne doivent pas être diabolisés et doivent être intégrés dans un plan alimentaire sain, divers et équilibré, ce qui vous permet de profiter des avantages de ces molécules sans faire face à leurs contre-indications.

• Un excès de protéines animales et de levures entraîne une hyperuricémie et une inflammation articulaire.
• Modération: frattaglie, crustacés, mieux réduit le salami et pas complètement éliminé.
• L’alcool et le fructose aggravent l’excrétion urinaire, augmentant les risques d’accumulation d’acide urique.
• Les pathologies rénales ou métaboliques nécessitent une attention, avec une alimentation personnalisée et une consultation médicale.

3 choses que vous ne saviez pas sur les purines

1. Les légumes « riches » de purine ne provoquent pas de goutte: les épinards, les asperges et les chou-fesseurs, malgré les bons niveaux de purines à l’intérieur, ont un impact beaucoup plus faible que la viande et le poisson. Cela pourrait être dû à plusieurs facteurs, y compris la présence de fibres qui réduisent l’absorption des purines
2. La bière est pire que le vin: la boisson obtenue à partir de houblon contient de la levure avec des quantités élevées de purines et d’alcool qui inhibe l’élimination de l’acide urique.
3. Les œufs et les produits laitiers sont des alliés pour lutter contre l’excès de purines: en fait, ce sont des aliments riches en protéines mais très pauvres en purines; Un repas idéal pour réduire l’exposition au risque d’hyperuricémie.

Conclusions

Les purines sont des composants essentiels, mais il est essentiel de gérer leur apport, en particulier dans le régime alimentaire quotidien, afin de réduire les risques d’accumulation d’acide urique et le développement de pathologies métaboliques. Une attention particulière doit être accordée à:

• Sources animales modérées riches en purines.
• Plantes privées, produits laitiers et œufs.
• Surveillez les niveaux avec des tests sanguins simples.
• Choisissez un style alimentaire équilibré et fabriqué sur mesure.

Une alimentation consciente peut maintenir l’équilibre pureur, favorisant le puits métabolique et prévenir les troubles à long terme, comme la goutte.