Si nous parlons d’un site du patrimoine mondial, il y aura une raison. Mais face aux innombrables preuves de la valeur de la nutrition méditerranéenne non seulement en tant que régime, mais comme un véritable style de vie qui comprend les compétences, les connaissances et les traditions, conformément au territoire et à la biodiversité, des plans sont perdus. Surtout chez les jeunes.
Bien que la nutrition méditerranéenne représente un modèle pour relever les défis des objectifs de développement durable de l’agenda de l’ONU 2030, avec une attention particulière à l’éducation et aux nouvelles générations, les experts de la société italienne de nutrition humaine (Sinu) sont prévues à Salerne du 28 au 30 mai, relant l’attention sur le problème. Et ils font de la refonte et de la mise à jour de la pyramide des aliments qui distingue ce modèle alimentaire.
Un modèle pour les jeunes
« Il est largement démontré qu’une plus grande adhésion au régime méditerranéen est associée à de nombreux avantages pour la santé, principalement la réduction de la mortalité et la prévention des maladies chroniques non transmissibles, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et la neurodégénération générations plus jeunes.
Pour encourager une plus grande adhésion, Sinu a développé une nouvelle représentation graphique de la pyramide alimentaire, un guide complet pour adopter un style alimentaire sain et durable, préserver les traditions culturelles et faire face à des défis nutritionnels et environnementaux contemporains, également utile comme outil pour les activités éducatives et pour les campagnes éducatives « .
Ce que propose la nouvelle pyramide
En résumé, le modèle mis à jour implique un accent encore plus important sur les aliments d’origine végétale, en particulier les fruits, les légumes et l’huile d’olive extra vierge, ainsi que la promotion des grains entiers et des légumineuses, comme principales sources nutritionnelles.
Il encourage une approche mesurée de la consommation de nourriture d’origine animale, en particulier en limitant la consommation de viande rouge et transformée et en orientant vers des schémas alimentaires plus durables. La pyramide souligne également l’importance de la modération dans la consommation de sucres ajoutés, de sel et d’alcool, intégrant ces concepts dans sa structure graphique clairement et de manière cohérente. Enfin, en incorporant des considérations environnementales, culturelles et économiques, cette nouvelle version de la pyramide fournit un outil pratique et avantageux pour guider les choix alimentaires du présent et de l’avenir, protégeant la santé des gens, améliorant les traditions culturelles et faisant face aux défis écologiques et nutritionnels de notre temps.
Les erreurs les plus courantes
Des études récentes ont analysé l’adhésion au régime méditerranéen de la population de différents pays méditerranéens, soulignant une tendance négative. En particulier, les aliments d’origine végétale, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses et même les grains entiers, sont sous la direction de l’alimentation des enfants et des adolescents.
De plus, la consommation d’autres composantes importantes du régime alimentaire, telles que le lait et les produits laitiers, n’est pas adéquate par rapport aux directives nutritionnelles, soulignant ainsi le risque de carences nutritionnelles. « En particulier, en Italie, 9% des enfants et des adolescents disent ne jamais manger de légumes, 7% de fruits, 26% d’aliments basés sur des grains entiers, 14% de lait et de produits laitiers, tandis que 47% disent consommer plus de 3 parties de viande par semaine – indique Francesca Scazzina, professeur agrégé de nutrition humaine de l’Université de Parma et un membre du Conseil des Sinu de Director 72%.
Ainsi qu’une enquête qui a impliqué plus de 800 personnes représentatives de la population italienne, avec un pourcentage de 80,4%. Bien que la consommation de certains aliments traditionnels soit presque entièrement préservée de nos jours (par exemple, la consommation d’huile d’olive), la consommation de fruits et légumes, de grains entiers, de lait et de produits laitiers et de légumineuses diminue surtout parmi les générations plus jeunes et n’est pas adéquate aux directives « .
Ce qui nous aide et ce qui nous limite
Dans l’ensemble, les principaux déterminants d’une plus grande adhésion au régime méditerranéen pour les enfants et les adolescents sont: le jeune âge (l’adhérence aggrave après 12 ans), un niveau d’activité physique plus élevé, une durabilité adéquate du sommeil et, parmi les habitudes alimentaires, prendre le petit déjeuner, consommation de repas avec des membres de la famille et consommation de déjeuners à l’école. Même le plus jeune âge et l’enseignement supérieur des parents étaient décisifs pour une plus grande adhésion, ainsi qu’un plus grand revenu familial mensuel.
Parmi les facteurs qui limitent l’adhésion au régime méditerranéen dans notre pays, il y a un surpoids ou une obésité, le fait de ne pas avoir ou avoir peu de responsabilité dans l’achat de nourriture ou dans la préparation des repas, la difficulté et le temps de préparation des plats contenant de la nourriture d’origine végétale, également signalé dans une étude qui impliquait plus de 1 000 employés de l’Université de Parma.
