Les baies sont sucrées, mais pas le genre de sucré qui devrait faire courir les personnes atteintes de diabète. « Parce qu’ils contiennent des fibres, les personnes atteintes de diabète peuvent les inclure dans leur alimentation sous forme de portion de fruits », explique la diététiste Nancy Copperman, RD, consultante en nutrition en santé communautaire à Georgetown, au Texas. En ce qui concerne les baies, les framboises sont l’une des meilleures options car elles regorgent de fibres. Les framboises contiennent 14,6 grammes (g) de glucides et 8 g de fibres par tasse, selon le Département américain de l’Agriculture (USDA).
Autre choix phare : les mûres. Ces baies contiennent 14,4 g de glucides et 8 g de fibres par tasse, selon le USDA. Optez pour des fruits frais, car le jus est dépourvu de fibres, et prévoyez de manger des baies seules ou ajoutées à un autre aliment nutritif (comme des flocons d’avoine), plutôt que dans, par exemple, un muffin à base de farine blanche.
En matière de prévention du diabète, les baies trouveront également leur place dans votre alimentation saine. En fait, un étude ont découvert que, sur environ 500 000 adultes chinois, ceux qui consommaient quotidiennement des fruits frais étaient 12 % moins susceptibles de développer un diabète que ceux qui l’évitaient. Les fruits dont l’indice glycémique est inférieur, y compris les baies, pourraient être les meilleures options pour réguler la glycémie, soulignent les chercheurs. En général, lorsqu’ils sont consommés entiers, ces aliments ont une faible charge glycémique, ce qui signifie qu’il est peu probable qu’ils provoquent de fortes variations du taux de sucre dans le sang.
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