Thanksgiving est considéré comme le plus gros repas de l’année, mais cette indulgence a souvent un prix : à savoir une sensation de ballonnement, d’inconfort et de lenteur, alias le redoutable « coma alimentaire ».
« Lorsque la nourriture est le point central de la journée, nous avons tendance à manger plus fréquemment – parfois toute la journée – et le menu regorge généralement d’aliments riches et de desserts décadents contenant plus de sodium et de sucre que ce qui est habituellement consommé », explique Jennifer Clémente, spécialiste en nutrition et praticien de l’Institut de médecine fonctionnelle à Hampton Bays, New York. Il n’est pas rare non plus de trop manger au-delà du point de satiété. « Complétez le tout avec quelques verres, et nous avons la tempête parfaite contre les ballonnements, les gaz et le sentiment de satiété », dit-elle.
La bonne nouvelle est qu’il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi. Suivez ces conseils pour savoir quoi faire avant, pendant et après le dîner de Thanksgiving pour éviter les effets secondaires habituels après le repas.
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Avant le grand repas
Mangez plus léger, mais mangez quand même. Un grand brunch, suivi d’apéritifs copieux, puis d’un grand dîner peut se transformer en une affaire de repas qui dure toute la journée. «Essayez de manger plus léger en début de journée pour avoir vraiment faim», explique Clemente. D’un autre côté, n’évitez pas de manger pour « économiser » pour le dîner : approcher un repas copieux lorsque vous êtes affamé peut facilement conduire à la suralimentation que vous essayez d’éviter.
Respirer profondément. Vous pourriez vous arrêter pour remercier juste avant de creuser, mais il est également judicieux de prendre quelques respirations profondes. « Respirer profondément avant un repas peut réellement aider votre corps à se mettre en mode « repos et digestion » et à se préparer au repas », explique Katelyn Wilson, RD, diététiste intégrative spécialisée dans la santé digestive à New York. Bien qu’une étude plus approfondie soit nécessaire, une revue de la recherche ont découvert que la respiration diaphragmatique peut aider à résoudre des problèmes digestifs tels que la constipation chronique et le reflux acide.
Devenez amer. Achetez des bitters digestifs, que vous prenez en petite quantité avant un repas. « Ils contribuent à augmenter la production d’acide gastrique et de bile, qui sont tous deux des ingrédients clés du processus digestif », explique Clemente. Également utile ? Manger des légumes amers (qui offrent des propriétés similaires), comme le chou frisé, le pissenlit, les feuilles de moutarde, la roquette, le chou vert ou le brocoli-rave, dit-elle. Ces accompagnements verts ne sont peut-être pas la pièce maîtresse du repas, mais vous serez heureux de les avoir dans votre assiette pour équilibrer toute cette richesse.
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Pendant le grand repas
Évitez les aliments déclencheurs. Il est compréhensible que, lors d’une occasion spéciale, vous puissiez vous autoriser à manger certains aliments même si vous savez qu’ils réagiront mal avec votre système gastro-intestinal. (Exemple : le fromage et la crème dans les gratins de pommes de terre.) « Pour les personnes souffrant de troubles digestifs ou d’intolérances alimentaires, manger des aliments auxquels vous êtes sensible peut provoquer des ballonnements. Pour certaines personnes, cela vaut la peine pour un repas spécial. Mais si vous voulez éviter d’être mal à l’aise, assurez-vous de vérifier auprès de l’hôte afin de pouvoir choisir les plats qui vous conviennent le mieux », explique Wilson.
Mâchez bien. Ralentissez et mâchez chaque bouchée, conseille Wilson. Cela présente de nombreux avantages, notamment celui de vous mettre en phase avec vos signaux de satiété pour éviter de trop manger et de réduire le risque d’avaler beaucoup d’air en mâchant rapidement, ce qui contribue tous deux aux ballonnements. N’oubliez pas non plus que la digestion commence dans la bouche. Mâcher complètement permettra à votre corps de décomposer plus facilement vos aliments, dit-elle.
Gardez le chat léger. Après quelques verres, tout le monde se lance soudain dans une discussion politique approfondie. «Je conseille d’éviter les conversations chargées qui pourraient stresser tout le monde autour de la table. Le stress détourne l’énergie de la digestion, alors gardez la conversation légère pendant le repas », explique Clemente. Bien sûr, vous ne pouvez pas contrôler les discussions à table (et essayer entraînera davantage de stress), mais vous pouvez vous excuser des discussions qui ne servent pas votre santé mentale.
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Après le grand repas
Se déplacer. Une certaine forme d’activité physique douce, comme une marche, aidera votre système digestif à bouger, explique Clemente. Le mouvement encourage également le gaz à circuler, explique Wilson.
Sirotez judicieusement. Remplacez votre boisson après le dîner par une libation chaude comme du thé au gingembre ou à la menthe poivrée, qui stimulent tous deux la digestion, explique Clemente. Dans une critique Parmi les propriétés du gingembre pour la santé, les chercheurs ont conclu que le gingembre aide les aliments à quitter l’estomac plus rapidement.
Si vous avez envie de quelque chose de plus cocktail, apportez une bouteille de kombucha et versez-la dans un joli verre à vin. « Le Kombucha contient un peu d’alcool, mais contient beaucoup de probiotiques pour aider à apaiser le système », explique Clemente.
Un mot sur la dinde et le tryptophane
Se sentir rassasié n’est pas le seul effet secondaire courant d’un dîner de dinde avec tous les accompagnements. Les gens se sentent souvent groggy après avoir mangé autant, et pendant longtemps, l’acide aminé tryptophane a été blâmé. Ce nutriment essentiel aide notre corps à produire les hormones mélatonine, qui régule le sommeil et l’éveil, et la sérotonine, qui joue un rôle dans l’appétit et l’humeur, selon MedlinePlus.
La dinde et d’autres protéines contiennent du tryptophane, mais un article de recherche dans Américain scientifique ont rapporté que même lorsque les participants consommaient des quantités de tryptophane plus importantes que d’habitude, celles-ci n’atteignaient pas leur cerveau en quantité suffisante pour provoquer une somnolence. Selon les experts, il est plus probable que manger un repas copieux et riche en glucides puisse déclencher le système nerveux parasympathique (parfois appelé « repos et digestion »).
Une petite étude sur 18 hommes ont découvert qu’un repas riche en calories et en glucides semblait provoquer de la somnolence, en particulier chez les personnes obèses. Une autre étude ont indiqué que les personnes dont le régime alimentaire comprenait davantage de produits et de graisses saines ressentaient moins de fatigue après les repas que celles qui mangeaient beaucoup de viande transformée et de restauration rapide. Donc, si vous voulez éviter le redoutable coma alimentaire pendant cette période des fêtes, il vaut la peine de surveiller vos portions et de choisir judicieusement vos aliments.
Si vous en avez fait trop, le meilleur remède est de vous lever du canapé et de bouger, explique Clemente. Le mouvement physique augmente l’énergie, et même quelque chose d’aussi simple qu’une marche est un excellent moyen de lutter contre la somnolence après un repas, dit-elle. C’est aussi une activité à laquelle presque tout le monde peut participer, ce qui en fait une belle tradition familiale à démarrer.
