Les régimes casher et halal sont deux modèles alimentaires courants basés respectivement sur les principes des lois juives et islamiques.

Les régimes casher et halal établissent des directives strictes concernant les aliments autorisés et restreints en fonction des enseignements religieux.

Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas exactement en quoi ces deux régimes diffèrent l’un de l’autre.

Cet article examine de plus près certaines des principales similitudes et différences entre les régimes halal et casher.

est un terme utilisé pour décrire les aliments préparés conformément aux lois alimentaires juives traditionnelles.

Plusieurs aliments spécifiques sont interdits dans un régime casher, et seuls certains produits d’origine animale peuvent être consommés ().

D’autre part, le terme halal est utilisé pour décrire les aliments autorisés par la loi islamique telle que définie par le Coran, qui est le texte religieux de l’Islam.

Les régimes halal établissent des directives strictes concernant la façon dont le bétail est élevé, abattu et préparé avant sa consommation ().

Certains aliments sont étiquetés comme certifiés casher ou certifiés halal, ce qui signifie qu’ils respectent les règles fixées par chaque régime.

Dans un régime casher, les aliments sont regroupés en trois catégories : la viande (fleishig), les produits laitiers (milchig) et le pareve, qui fait référence aux ingrédients sans viande ni .

Selon les directives casher, aucun aliment classé comme viande ne peut être consommé au même repas que les aliments classés comme produits laitiers ().

De plus, les ustensiles et le matériel de cuisson utilisés pour la viande et les produits laitiers doivent être séparés.

Les régimes halal, en revanche, n’ont aucune règle ou réglementation concernant les combinaisons d’aliments.

Certains aliments sont interdits dans les régimes halal et casher.

Les régimes halal interdisent les aliments contenant du sang et les aliments préparés avec ce sang, ainsi que certains types de viande, notamment le porc, la plupart des reptiles, les oiseaux de proie et les animaux carnivores ().

De même, certains types de viande sont restreints dans un régime casher, notamment la viande de porc, de cheval, de lapin, de kangourou, de chameau et d’écureuil.

sans nageoires ni écailles, comme les crustacés, et les oiseaux prédateurs ou charognards comme les faucons et les aigles sont également interdits.

De plus, l’arrière-train des bovins n’est souvent pas considéré comme casher. Cela inclut certaines coupes de bœuf comme les steaks de flanc, de surlonge, de ronde et de jarret ().

Les régimes halal et casher ont des directives concernant la façon dont la viande doit être abattue avant la consommation.

Pour que la viande soit considérée comme casher, elle doit être abattue par un shohet, qui est une personne formée pour abattre les animaux conformément aux lois juives.

Les viandes doivent également être trempées pour s’assurer que tout le sang est éliminé avant la cuisson ().

Selon les directives halal, les animaux doivent être en bonne santé au moment de l’abattage et tués selon une méthode spécifique, qui consiste à couper la veine jugulaire.

Au moment de l’abattage, le nom d’Allah doit également être invoqué pour qu’une viande soit considérée comme halal (, ).

Dans certains cas, la viande certifiée casher peut être acceptée comme halal en raison des similitudes dans les pratiques d’abattage.

Les régimes casher et halal établissent des directives strictes concernant les aliments autorisés conformément aux lois juives et islamiques, respectivement.

Les deux régimes ont des règles spécifiques concernant l’abattage des animaux, et les deux restreignent également certains types de .

Cependant, les régimes halal interdisent d’autres aliments, y compris les aliments contenant de l’alcool ou du sang, tandis que les régimes casher limitent les accords alimentaires spécifiques.